Rehkeule grillen sauce Rehkeule grillen – Rezept für leckeres aus dem Wald. Saftiges und zartes Reh direkt vom Knochen mit einer raffinierten Kräutermarinade und leckeren Sauce. 1 Einen Gasgrill mit Deckel gut vorheizen (°C) und dann die Keule auf beiden Seiten jeweils ca. 5 - 6 Minuten scharf angrillen. Dann die Rehkeule auf die. 2 Am besten servierst du die Rehkeule komplett auf einem großen Brett zum Aufschneiden. Passend dazu lassen sich angebratene Pilze und eine Wildsoße servieren. 3 Dieses Mal bereiten wir die Rehkeule mit einer würzigen Kräutermarinade und einer leckeren Sauce zu. Das schmeckt auch deswegen so lecker, weil. 4 Die Rehkeule auslösen, von der Silberhaut, Drüsen, Sehnen befreien und dressieren (mit Lebensmittelgarn zusammenbinden). Öl mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch in einen Vakuumbeutel geben, die Keule dazu und darauf achten, das die Kräutermischung überall haftet. Vakuumieren und für mindestens eine Nacht in den Kühlschrank. 5 Die Rehkeule ist fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von etwa Grad hat. Insgesamt dauert das ca. drei Stunden. Auch die Idee für die Beilage stammt aus dem Buch „Wild Grillen“. Für das Birnen-Bohnen-Gemüse werden die Birnen geachtelt und das Kerngehäuse entfernt. 6 Zutaten für die Bratensauce für Rehkeule vom Grill 2 St Möhren 2 St Zwiebeln 1/2 Stange Lauch ml Rotwein ml Wildfond ml Wasser 2 St Printen alternativ 1 TL Lebkuchengewürz Anleitungen Vorbereitung Rehkeule grillen Wacholderbeeren zerdrücken, Lorbeerblätter zerkleinern und in eine Schüssel geben. 7 g Wildschweinhackfleisch oder -keule 1 große Zwiebeln Olivenöl 4 Scheiben Cheddar 1 Fleischtomate 2 TL Zucker 50 g Salat nach Wahl Barbecue-Sauce Salz Pfeffer 4 Burgerbrötchen Der intensive Wildgeschmack eignet sich hervorragend für einen Burger © Zubereitung Schritt 1 Bereitet zuerst euer Wildschweinhack vor. 8 Anleitungen. Backofen auf ° C Ober-/Unterhitze (° Umluft) vorheizen. Falls deine Rehkeule noch nicht ausgelöst ist, tue das zuerst. Entferne Sehnen, Fett und Häute und rolle das Fleisch zu einem festen Bündel. Reibe es mit dem Wachholder und etwas Pfeffer gut ein und lege die Speckscheiben sorgfältig drumherum. 9 Gemüse mit Rotwein und Wildfond ablöschen und etwas einkochen lassen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugeben, die Keule wieder in den Bräter legen und alles zugedeckt im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene für etwa 2 Stunden schmoren. Schritt 6. Fertige Rehkeule auf einer vorgewärmten Platte anrichten. rehkeule grillen klaus grillt 10 rehkeule grillen klaus grillt 12