Ei ersetzen kochen

Apfelmus. 60 g Apfelmus plus eventuell 1 TL Pflanzenöl eignen sich hervorragend für Gebäck, das Bindung braucht, aber vor allem saftig sein soll. 1 Pfeilwurzel- oder Johannisbrotkernmehl. 2 1. Reife Banane · 2. Apfelmus oder Kürbispüree · 3. Essig und Natron · 4. Tomatenmark · 5. Gemahlene Leinsamen · 6. Speisestärke. 3 Eine gewisse Anzahl an Eiern im Kuchen kann man auch hervorragend durch hellen Essig ersetzen, beispielsweise Apfel- oder Weißweinessig. Die Faustregel dabei. 4 Die Auswahl an Ei-Alternativen, oft auch Ei-Ersatz genannt, zum Backen und Kochen von Gerichten, deren Rezepte nach Eiern verlangen, ist groß. Es gibt also keinen Grund, die Eierindustrie weiterhin zu unterstützen. Probieren Sie es mit diesen 20 möglichen Alternativen einfach selbst aus. 5 Nicht jeder Ei Ersatz eignet sich für jedes Rezept gleichermassen. Wählen Sie daher je nach Rezept den passenden Ei Ersatz aus. Wenn also beispielsweise im Kuchen 60 g Apfelmus 1 Ei ersetzen kann, so nützt es natürlich nicht viel, wenn sie in den Pfannkuchenteig ein Glas Apfelmus rühren. 6 Mit ungefähr 40 Gramm Kichererbsen-Wasser lässt sich ein Ei ersetzen. Übrigens: Mit dem Einweich-Wasser von getrockneten Kichererbsen funktioniert es genauso gut. Alternativ eignet sich auch Kichererbsenmehl als Ei-Ersatz, dazu werden einfach ein bis zwei Esslöffel des Mehls mit zwei bis drei Esslöffeln Wasser verrührt. 7 Apfelmus. Apfelmus eignet sich gut als Ei-Ersatz in Teig, der ein Bindemittel benötigt. Da Apfelmus den Teig geschmacklich nicht in eine bestimmte Richtung lenkt, ist er auch für feuchte, saftige Kuchen und Muffins geeignet. 1 Ei wird durch 60 bis 80 Gramm Apfelmus ersetzt. 8 Als Faustregel kannst du 75 Gramm pro Ei verwenden und auf diese Weise maximal drei Eier ersetzen. Generell kann Obst- oder Gemüsemus sehr gut für mehr Luftigkeit und eine Extraportion versteckte Vitamine sorgen, was diese Ei-Alternative auch für Eltern hochinteressant macht. 9 Eine halbe Banane ersetzt ein Ei, dafür einfach eine reife Frucht mit der Gabel zerdrücken und in den Teig einrühren. 3. Chiasamen Chiasamen sind eine fabelhafte Ei-Alternative für Plätzchenteig. eier im rührteig ersetzen 10 Samen · Früchte · Mehle · Milch · Seidentofu · Ei-Ersatz als Fertigmischung · selbst hergestellte. 11 speisestärke statt ei 12