Wie brate ich rinderleber richtig

Leber abspülen und trocken tupfen. Leber in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Leber darin portionsweise von jeder Seite Minuten. 1 › Länderküche › Deutsche Rezepte › Rheinische Rezepte. 2 Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite Min. braten. Leber raus nehmen und warm stellen. Zwiebelringe in. 3 2.Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin einige Minuten andünsten. · cheiben waschen und mit Küchentüchern. 4 So verlockend es auch ist, die Leberscheiben zu verkochen, ist es am besten, sie nur etwa 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite zu braten. Das sollte ausreichen, um sie zu bräunen, aber die Leber nicht zu verkochen, wodurch sie gummiartig wird. 5 Die Rinderleber abtupfen und von Blutgefäßen, der weißen Haut sowie Fett und Sehnen befreien. Tipp: Es ist wichtig, dass du dabei gründlich vorgehst, sonst zieht sich die Rinderleber beim Braten unkontrolliert zusammen. Dadurch wird sie zäh und lässt sich nicht gut kauen. 6 Rhabarberreis mit Bratwurst und/oder Rinderleber. 45 Min. pfiffig. das Gericht stammt wohl aus dem hannoverschen Raum, ist aber fast in Vergessenheit geraten. Die Kombination aus leicht süßem Rhabarberreis mit Zimtzucker bestreut und den herzhaften Beilagen schmeckt vorzüglich!. 7 Rinderleber gebraten ist erst perfekt, wenn die richtigen Beilagen mit auf den Tisch kommen. Auf jeden Fall gehören gebratene Zwiebeln dazu und runden gebratene Rinderleber geschmacklich erst richtig ab. Gut dazu passen auch Apfelmus oder gebratene Apfelscheiben. 8 Vorbereitung für das Braten. Damit das Fleisch der Leber besonders zart und nicht zäh wird, kannst du ein paar Tipps bei der Vorbereitung für das Braten beachten: Die Leber wird milder im Geschmack, wenn du sie in Milch einlegst. Sehnen, Fett und Außenhaut entfernen. für eine Stunde ins Milchbad legen. 9 Ziehen Sie bei Rinderleber außerdem die dünne Haut ab, damit sie beim Garen zart bleibt. Anschließend sollten Sie die Leber mindestens eine Stunde lang in Milch einlegen. Tipp: Grundsätzlich sind. wie lange leber braten 10 rinderleber braten ohne mehl 12