Wie lange muss kasslerbraten schmoren Kochzeit/Backzeit. 1 Gesamtzeit aktiv. 2 Thymian, Lorbeer und Kümmel zugeben, Wein und Brühe angiessen, leicht salzen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (°, untere Schiene) ca. 1 Std. schmoren. 3 Dabei sollte das Fleisch zu 1/4 mit dem Wasser bedeckt sein. Dann das Gericht zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten, im. 4 Mit dem Wasser auffüllen, sodass der Kassler zu ⅓ bedeckt ist, anschließend bei ° C für ca. 60 Minuten im Backofen schmoren lassen, nach 30 Minuten wenden. Kassler in Scheiben schneiden Den Kasslerbraten herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren in etwa 1, cm dicke Scheiben schneiden. 5 Geschmortes Kassler (0 Bewertungen) Rezept bewerten Speichern Schwierigkeit: leicht Zubereitung: 1 h 20 min Zutaten für Portionen 1 ¼ kg Kasseler Rollbraten (küchenfertig vorbereitet) Salz Pfeffer aus der Mühle 3 EL Öl zum Braten 2 Möhren 1 Zwiebel 1 TL frisch gehackte Thymianblätter 1 Lorbeerblatt ½ TL Kümmel ml trockener Weißwein. 6 Wer eine Pfanne für den Grill hat, kann noch einfacher einen Kasslerbraten auf dem Grill auch schmoren. Wie lange braucht Kassler bis er durch ist? Kassler ist ab 55 Grad Kerntemperatur gegart. Wobei es mit dieser Temperatur innen noch rosa ist. Komplett durchgegart ist Kasslerbraten ab 60 Grad. 7 Den Braten für 45 Minuten im Ofen lassen. Während der ganzen Zeit immer mal wieder Wasser nachgießen. Dieses Rezept habe ich von meiner Oma und die sagt immer, dass es vollkommen egal ist, wie groß das Fleisch ist, die Backzeit bleibt IMMER 45 Min. Ich habe es schon mit unterschiedlichen Größen gemacht und es hat immer hingehauen. 8 Zubereitung. Zunächst die Zwiebeln in große Würfel schneiden. Die Margarine oder das Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen und das Kasseler darin von allen Seiten kräftig anbraten. Dann das Kasseler aus dem Topf nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen. Nun die Zwiebeln in den Topf geben und braun werden lassen. 9 Danach gibt man den Braten für ca. Minuten bei °C in den Backofen. Man kann ihn nach der Hälfte der Zeit einmal drehen. Tipps beim Kassler zubereiten Sollte der Braten schon sehr dunkel geworden sein, Gradzahl etwas herunter drehen und bei Bedarf etwas Wasser nachfüllen. Das war's schon. kassler schmoren backofen 10 kassler im topf schmoren 12